朱怡君的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

嘉義即溶咖啡新年送禮推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 桃園知名咖啡試喝心得

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 彰化衣索比亞咖啡網友推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，臺南壺泡式咖啡中秋禮盒推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 南投阿拉比卡咖啡贈品推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，雲林藍山咖啡評價分享 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，臺中冰釀咖啡網友推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。南投冰釀咖啡哪種好喝

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 臺南阿拉比卡咖啡評價分享

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 彰化哥倫比亞咖啡股東會贈品

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。屏東不酸的咖啡股東會贈品

上午寫作，午飯后，見冬陽勝似春光，去到屋頂花園，搭椅子于臘梅樹下，仰臥，微閉目，讓陽光透進肌膚的每個毛孔和每個細胞。 這是2021年1月22日，在“四九”范圍內。這幾天連日好晴，氣溫不斷升高，把寒氣逼得連連直退。這個冬季的冷超乎往年，不過，看后來半月的氣候，寒魔不會太囂張了。 我微微呼吸著，梅花的香隨著吸氣進入我的肺腑和心臟，而后流遍全身。如果細胞有嗅覺，他們定會興奮起來。 午后的陽光分外暖和，額頭和面頰都有溫熱感，漸漸地，這種溫熱感傳遍全身。梅花香與暖和的陽光融在一起，是一股無形的催人慵軟松弛的力量，寫作時繃緊的神經像一根帶子癱在腦海，心臟有節律地起伏著，欲想不想，欲睡不睡，忽然全身顫抖了一下，這是入睡前身體機能的自然反應。 憑經驗判斷，在離我10余米的圍欄上，亦有一只或兩只斑鳩躺著，也在憩息，也在享受陽光的溫暖。麻雀就沒有這靜適的性情了，它們似乎動無休止，噪叫也無休止。麻雀其所以叫麻雀，氣與性決定的吧。 人一半是自然化，一半是社會化。不社會化的人就不是人，不保持與自然聯系的人最終會被拋到九霄云外。我此刻此景當屬于離開了社會。雖然，心一時間還與社會有些許聯系，但身卻獨處一邊，完全離開社會了。在陽光和梅花的溫煦里，在斑鳩陪眠的境遇里，我努力斷開心與社會的聯系，讓紛擾心神的世塵在腦際下澄，煙消云散，天空湛藍，六合寧靜。天地也是有心臟的，也在跳動的，讓我心的跳動合著天地之心跳動的節拍；天地也是有血管的，讓我的毛細血管連接上天地的毛細血管。人與天地本屬一體，本應同呼吸，共命運。古人所謂“天人合一”是也！ 不時有微風掠過我的鼻額，盡管是西風，然不覺凜冽，想是被陽光溫化了。遠處斑鳩傳來“顧咕鼓——鼓”的聲音，麻雀不僅在嘰嘰喳喳，而且在臘梅樹、桂花樹上去來閃跳，還有蜜蜂的聲音，它們是趁午后陽光溫暖，來采梅花之粉了。 聽到蜜蜂的聲音，我興奮起來，睜開眼，站起來，立于臘梅樹下，觀察蜜蜂怎樣采集花粉。蜜蜂不多，僅三只。我看到一只沉沉飛動，從一朵花到另一朵。啊，它的后腿已經附著有碎米粒大的黃色的花粉團。這是它勞動的成果，它會將成果運回蜂巢，釀出香噴噴的蜜來。我為它拍了照。 忽然想起早春拯救一只蜜蜂，它掉到我屋頂花園桶裝的水里了，浮著，掙扎。我小心翼翼用大拇指和食指將它捉起來，將一張較新的文學報紙放在花園的桌子上，再將蜜蜂放在報紙上。它困在報紙上，奄奄一息。一會兒，它緩緩爬動到了桌子邊。我怕它掉下，用牙簽撥動它爬行的方向。我想，這時候的蜜蜂一定缺營養，于是到廚房拿出裝有蜂蜜的玻璃瓶，擰開蓋，挑出綠豆大一點蜂蜜放在報紙上，并用牙簽引導蜜蜂到蜂蜜。挨著時，不見蜜蜂動靜，可猛然間，只見蜜蜂伸出它那比人之眉毛還細小的吸管扎入蜂蜜，拼命吸吮。一會兒，它離開了。我將它引回去，它又離開了。想必是吃飽了。它不停在報紙上爬動，總是朝著花園圍欄外的方向。或許它知道自己的來路，向里則死，向外則生。它又到了桌子邊，只見它突然張開翅膀，閃電般飛出了我的屋頂花園。我想，一則吃飽了，二則全身的水干了，沒有負擔了，可以歸家了。今天雖然沒有收獲，但保住了生命，等待明天加倍采集吧！ 后來，偶爾有一只蜜蜂飛進客廳，我疑是這只蜜蜂報恩來了（心里在笑）。 蜜蜂采梅花之粉，我吸梅花之香。我將開了的梅花剪下不少小枝，用瓶子裝上水，將梅花查進瓶子里，一共三瓶，一瓶置于電腦桌上，一瓶置于床頭柜上，一瓶放在客廳茶幾上，這些地方我呆的時間最長。 梅花，因天寒而香幽，因喜雪而潔白，因冷固而香濃。這半日，就慵融在陽光與梅香里了。 （寫于2021年1月24日） >>>更多美文：心情隨筆

臘八一過，關中鄉下的莊戶人家，手頭活路能趕的趕，該放的放，心里便開始盤算過年要備的年貨。他們知道在城里工作的孩子喜歡吃什么，逢集往鎮上縣上跑得勤了，做老人的，心勁兒十足，忙得腳不沾地，心里卻美滋滋的，眼角的魚尾紋里溢滿笑意。 遠在南京的我，每于此，腦海里便會回放幼時父母為我們忙年的許多景象。 掃舍。就是打掃衛生。母親將房間的被褥枕頭、衣服針線笸籮等從這個房間搬到那個房間，用一根舊竹竿挑上舊抹布，將房屋里外、樓板四角的蜘蛛網和灰跡擦干凈，然后用臉盆泡上白土水，搭梯子用抹布將白土水涂到墻上。房間處理完了，再清理粉刷院墻。白土取之于村南頭溝底的一層料礓石下，數百萬年不曾被污染，粉白酥細，用水一泡，盡皆融化。白土水粉過的墻，干后顯現出面粉一樣的白，在院落里散發出一種特有的芳香。 漤臊子。這是父親的活路。岐山臊子面上了《舌尖上的中國》，看似高妙絕倫，事實上關中莊戶人家個個會做。以三斤肉為例，先在鍋內倒半斤菜油加熱，倒出晾涼；然后將肉丁倒入鍋中翻炒至鍋內油水見清，放入生姜、八角、蔥段，加醋將肉基本淹住。加熱冒泡后用慢火煮至七八分熟，將晾在一旁的熟油添進鍋里繼續用文火煮至肉爛，然后加鹽，文火煮幾分鐘，加辣椒面，再煮兩三分鐘，關火即大功告成。將面下好后，單盛一盆冷水激泡，挑少量面到碗里，澆湯即可食用。臊子面在關中是招待貴客的佳品，加上關中小麥生長期長、含銅量高，吃起來爽口美味，同時還有祝福長壽的意思在里面，吃在嘴里美在心里。 蒸饃。蒸饃的日子一般是臘月二十七到二十九，工作量很大，印象中是父親母親一起合力完成。關中習俗，正月里的蒸饃，走親戚、待客加上自家吃，能吃到正月十五以后。蒸的饃有千層卷、圓饅頭、方饅頭、熟面包子、蘿卜絲包子、糖三角等，有時候母親還會制作一些老虎、小鳥、魚、小兔子之類的“小動物”，并在不同位置用紅色顏料點上紅點，象征吉祥祝福。蒸饃時，伴隨著風箱的“吧嗒”聲，幾乎整整一個下午，廚房和院落都彌漫在蒸汽之中。 幾件大事忙停當，母親讓我到街道商店買幾張粉簾紙，自己熬制一勺漿糊，開始換窗紙、貼窗花。母親沒有上過學，但心靈手巧，我不知道有什么工作能難住母親。從紡線、織布、做衣裳，到打理全家人的一日三餐，再到播種、收割、打場，幾乎所有的農事家務事我都有關于母親勞作的寶貴記憶。母親剪的窗花水準很高，剪的招財童子喜眉笑眼，活潑可愛；剪的雞鴨魚兔生動傳神，栩栩如生；母親經自己琢磨和打聽，后來能將“為人民服務”五個大字鑲嵌在五朵帶花邊的“葵花”之中。 窗花貼好，一個清爽整潔蕩漾著泥土芳香的農家院落便充滿溫暖祥和的幸福感。大年三十下午，母親讓大哥和我帶上鐮刀，到村里的溝邊塄畔找柏樹砍些柏朵朵，回家后在每個門頭插上兩支，然后將其余放在院落里。晚上母親攛掇全家人在奶奶的臥室包餃子，并將一分錢硬幣包在某個餃子中。大家都希望能吃到那枚代表一年幸運的錢幣，而能吃到那錢幣的，似乎總是大哥。 最最溫馨的記憶便是大年初一清早了。外面的天還完全黑著，大哥就喊我和弟弟們起床，說初一起早一年起早，說要點柏朵朵了。我這才注意到父母早已在廚房忙早飯了，風箱均勻地拉著，能聞到陳醋、炒蒜苗、豆腐等雜和的香味。母親說：“衣服在你們的枕頭邊，換上。”疊得整整齊齊的新棉襖新棉褲都是母親縫制的，穿上后無比溫暖。大哥已點燃放在院落中間的柏朵朵，香味彌漫庭院。大哥跨過燃燒的柏朵朵，我和弟弟們也跟著跨過。大哥說，從柏朵朵上跨過，全年身體不生病，能心想事成紅火一年。 母親讓我端上頭碗臊子面，到門頭和土地爺的龕像前潑湯，意思是讓祖先和土地爺先吃，保全家新年幸福。然后再澆一碗面，讓我端到供奉爺爺遺像的柜桌上供了。接著，全家人開始吃新年的第一頓臊子面。村里已傳來遠近不同的炮仗聲和小伙子擂鼓擊镲上門送祝福的“咚嚓”聲了。初二開始走親訪友，初二是大姨家，初三小姨家，初四舅家，初五是我家待客。種種景象如在眼前。 岐山是周文化的發祥地。這些年俗在關中大約已綿延了數千年。我不知道哪些是源頭即有，哪些是后來添續，其中的許多講究和含意是否有變化，但我能確定有一點肯定亙古未變，那就是華夏民族祈福平安、勤勞善良、尊長愛幼、團結協作的精神追求。 >>>更多美文：情感日志

一千多年前，有一個詩人給自己的朋友寫信：當待春中，草木蔓發，春山可望……等待春天來了，約一場春游。 一千多年后，十多億人被困在家中，關注確診人數的變化，盼望望見春山，盼望早日回歸人間煙火。 這個春節，是我們從未經歷過的春節。這個春天，是我們最牽掛的一個春天。很多人在醫院里，治病、救人。我知道，那的確是一場戰爭，敵人是病毒，病房是戰場，健康是勝利。他們和我們一樣，也是有血有肉的人，也有父母兒女，也會盼望和朋友看看春山春水，也會盼望和家人吃一頓飯。 我的一個姐姐是護士，從春節開始到現在，她幾乎沒休息過。那天姐夫做了她愛吃的糖醋魚，等她休班，沒想到臨時又被調去上班，孩子等啊等，魚舍不得吃一口，直到深夜睡著了，姐姐才回來。 姐姐看著孩子熟睡的小臉，說，疫情過后，一定帶孩子去他吵了好久的那個山里看看，想來孩子一定高興。 春山可望，不一定只屬于詩人的浪漫之約，有時候也可以是普通人的普通心愿。 很多人在執勤巡邏。哪怕出去買個菜，都有人攔著量好幾次體溫。小區的門衛，50多歲了，原本三班倒，現在要幫著消毒、查戶，吃飯都是老伴兒送。有一天我下班，正好看見老太太送了一飯盒餃子，一邊催他吃一邊嘮叨，嫌他從來不幫忙做飯。 他不耐煩，說等忙過去了，就幫她包餃子。老太太這才不說了，看他吃完。 煙火可親，不一定只屬于情侶的恩愛柔情，有時候也可以在一對老夫妻的皺紋里。 我從未想到過，原本司空見慣的小吃店、理發店，原本視若平常的學校、超市，原本嫌棄它太吵鬧的步行街、商業區，居然能讓人想念。我才發現，哪怕是最俗氣的人間煙火，也有它的溫度。 朋友在老家山里做農家樂，說，這時候大地回春天氣回暖，原本已經有人去玩了。但如今，一片梅花紛紛開落，卻沒有人來。 我說，再等等，到時候，我們會去看你。有人等待煙火，有人約以春山，這人間，仍有希望在。 >>>更多美文：隨筆美文

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